Ingredientes
- 500 gramas de lombo de bacalhau (já dessalgado)
- 2 batatas inglesas grandes
- 1 cebola branca grande
- 5 dentes de alho
- Ovos
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas do tipo portuguesa (90 gramas)
- 1 xícara de chá de azeite de oliva (240 ml)
- 1/2 maço de salsinha
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes e utensílios necessários. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas e descasque as cebolas, cortando-as em fatias largas. Coloque os ovos para cozinhar em uma panela com água até ficarem firmes. Descasque-os, reserve e preaqueça o forno a 200°C;
- Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que ferver, mergulhe o bacalhau e deixe aferventar por cerca de 5 minutos;
- Retire as postas de bacalhau com uma escumadeira quando as lascas começarem a se separar e reserve a água do cozimento. Forre o fundo de uma travessa grande (29×17 cm) com uma camada generosa de azeite e acomode as postas de bacalhau;
- Na mesma água do bacalhau, cozinhe as rodelas de batata, as cebolas e os dentes de alho até que fiquem macios, mas ainda firmes, por aproximadamente 7 minutos;
- Na travessa, encaixe as batatas, as cebolas, os dentes de alho e as azeitonas entre o bacalhau. Adicione os ovos cozidos cortados ao meio por cima;
- Regue todo o preparo com o restante do azeite, garantindo que os ingredientes do topo fiquem bem umedecidos. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos a 200ºC, até que o azeite esteja borbulhando e os ingredientes levemente dourados. Pique a salsinha e salpique sobre a travessa assim que retirar do forno;
- E está pronto! Sirva a bacalhoada bem quente acompanhada do arroz ou algum outro acompanhamento de sua preferência.
Fonte: Receitaria