A pr\u00e1tica tradicional de abate comunit\u00e1rio de um su\u00edno de grande porte em Minas Gerais foi o foco do quadro “Ba\u00fa do Globo Rural” no \u00faltimo domingo (11). O programa reexibiu uma reportagem originalmente veiculada em 2003, que documenta um “mutir\u00e3o do porco” na Serra da Canastra.<\/p>\n
A reportagem de 2003 registrou a mobiliza\u00e7\u00e3o de vizinhos e familiares da ent\u00e3o matriarca Dona Tide. O objetivo era processar um porco que pesava mais de 300 quilos, visando a produ\u00e7\u00e3o de alimentos para consumo ao longo do ano.<\/p>\n
Durante o mutir\u00e3o, todas as partes do animal eram aproveitadas. A gordura era utilizada para a extra\u00e7\u00e3o de banha, enquanto as carnes eram transformadas em lingui\u00e7as, torresmos e “carne de lata”, um m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o que garantia a durabilidade dos produtos por v\u00e1rios meses.<\/p>\n
Dona Tide faleceu h\u00e1 seis meses. No entanto, seus filhos deram continuidade \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o do mutir\u00e3o, que ainda \u00e9 realizado periodicamente pela fam\u00edlia. A \u00faltima edi\u00e7\u00e3o do evento ocorreu h\u00e1 dois anos.<\/p>\n
Fonte: GLOBO RURAL<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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