Ingredientes

• 1 xícara de chá + 1 colher de sopa de água (250 ml)
• 1 colher de sopa de fermento biológico para pão (10 gramas)
• 2 colheres de sopa de açúcar (30 gramas)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de sopa de margarina (40 gramas)
• 5 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (700 gramas)
• 350 gramas de mussarela ralada
• 200 gramas de presunto em fatias
• 200 gramas de bacon
• 100 gramas de uva-passa
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 gema (para pincelar)
• Ketchup a gosto

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Pique o bacon em fatias pequenas e fininhas e rale a mussarela.
2. Em uma tigela, coloque a água em temperatura morna, os ovos, o fermento biológico, o açúcar, o sal e a margarina. Misture para que esses ingredientes se dissolvam levemente.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia. Pode fazer isso com as mãos. Amasse apenas para uniformizar, sem necessidade de sovar.
4. Cubra com pano e deixe descansar por 15 minutos.
5. Divida a massa ao meio e reserve uma parte. Abra a primeira parte com rolo até atingir espessura média de 3 a 4 milímetros.
6. Forre essa massa numa assadeira untada (30×25 cm), deixando as bordas levemente maiores. Aproveite e preaqueça o forno a 180 ºC.
7. Espalhe uma camada fina de mussarela ralada e outra de presunto (por cima) por toda a superfície.
8. Acrescente mais uma camada fina de mussarela e espalhe o bacon cru picado uniformemente.
9. Distribua as uvas-passas sem exagerar, regue com ketchup em fios finos e finalize com o restante da mussarela.
10. Ainda com o rolo, abra a outra parte da massa mais fina (aproximadamente 3 milímetros). Fure toda a superfície com um garfo, isso evita bolhas e ajuda na apresentação.
11. Cubra o salgado com a massa aberta. Pressione as bordas contra a forma para cortar o excesso e vedar.
12. Misture a gema com o leite e pincele toda a superfície para garantir cor dourada.
13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
14. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar. Corte em quadrados médios ou pequenos, conforme finalidade (festas ou lanche)! Bom apetite.

Fonte: Receitaria