Cultivo de lavanda no Brasil gera renda para agricultores e inspira receita culinária

O programa Globo Rural destacou, neste domingo, o cultivo de lavanda no Brasil como fonte de renda para famílias de pequenos agricultores. A edição apresentou, ainda, uma receita para a preparação de uma torta utilizando a flor, que tem se mostrado versátil não apenas na agricultura, mas também na gastronomia.

A torta de lavanda, que incorpora a flor tanto na massa quanto na decoração, é uma opção culinária que combina sabor e aroma. Confira os ingredientes e o modo de preparo detalhados abaixo:

Ingredientes para a torta:

• 4 ovos
• 300g de açúcar
• 100g de manteiga sem sal (preferencialmente em temperatura ambiente)
• 50g de nata ou creme de leite
• 150ml de leite integral quente
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 10 flores de lavanda desidratadas (tipo chá)
• Corante lilás (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

• 250g de chocolate branco
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Flores de lavanda para decorar

Modo de preparo da torta:

1. Em um liquidificador, combine os ovos, açúcar, manteiga, nata ou creme de leite, leite integral quente e corante lilás (se utilizado). Bata a mistura por cerca de 5 minutos até obter uma consistência homogênea.
2. Transfira a mistura líquida para um recipiente. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
3. Acrescente as flores de lavanda desidratadas, esfarelando-as com as mãos diretamente na massa.
4. Por último, incorpore o fermento químico e misture suavemente.
5. Despeje a massa em uma assadeira redonda com furo central, previamente untada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura e montagem:

1. Derreta o chocolate branco picado em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada intervalo para evitar que queime.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme liso.
3. Despeje a cobertura sobre a torta já fria.
4. Decore a torta com flores frescas de lavanda, que contribuem tanto para a estética quanto para o aroma final do doce.

Fonte: GLOBO RURAL RECEITAS