Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango em cubos
- 2 unidades de dentes de alho picado
- 1 unidade de limão
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada ou doce
- 2 unidades de ovos
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- 1 xícara de farinha de rosca
- óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da pipoca de frango. Dica: Você pode substituir o peito de frango por filés sassami.
- Comece cortando o peito de frango em cubos pequenos, aproximadamente do tamanho de uma pipoca. Dica: Esse tamanho ajuda a fritar mais rápido e garante que o frango fique macio por dentro e crocante por fora.
- Em uma tigela, coloque o frango cortado e adicione o alho amassado, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e a páprica defumada. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados de forma uniforme. Dica: Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para que o frango absorva os temperos.
- Para empanar, separe três recipientes: um com farinha de trigo, um com os ovos levemente batidos e um com farinha de rosca. Dica: Esse processo garante a crocância perfeita.
- Passe os cubinhos de frango primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido. Dica: Se desejar, tempere os ovos batidos com uma pitada de sal e temperos secos a gosto.
- Por último, passe na farinha de rosca pressionando levemente para formar uma camada bem crocante.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Frite os pedaços de frango aos poucos para não baixar a temperatura do óleo. Deixe fritar por cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficarem bem dourados e crocantes. Dica: Para uma versão mais leve, você pode preparar na air fryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva logo a seguir ainda quente. Bom apetite!
Fonte: CULINÁRIA – R7